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カバノアナタケは白樺から樹液を吸い出して生長する塊状のキノコで、チャーガとも呼ばれています。生きた白樺のエキスを養分として、吸い取りながら10?15年かけて大きな塊状に成長。β-グルカンを多く含有しています。